Carpaccio z pomarańczy. Lekka i efektowna przekąska według Emiliano Castagny
Proste, efektowne i pełne świeżości - tak w kilku słowach można opisać carpaccio z pomarańczy, które Emiliano Castagna przygotował dziś w "halo tu polsat". To idealna propozycja dla tych, którzy szukają lekkiego dania o wyrazistym smaku, gotowego w kilka minut.
Carpaccio kojarzy się najczęściej z wołowiną lub rybą, jednak kuchnia śródziemnomorska od lat pokazuje, że w tej formie świetnie sprawdzają się także owoce. Pomarańcze, dzięki swojej soczystości i naturalnej słodyczy, doskonale łączą się z oliwą extra vergine, świeżymi ziołami i dojrzewającym serem. To danie, które zachwyca prostotą i elegancją, a jednocześnie nie wymaga długich przygotowań.
Dlaczego carpaccio z pomarańczy zachwyca smakiem?
Sekret tego dania tkwi w kontraście. Słodko-kwaśne pomarańcze spotykają się z lekko gorzką rukolą, intensywną oliwą i słonym parmezanem. Dodatek mięty lub bazylii nadaje świeżości, a kilka kropel octu balsamicznego spina całość w harmonijną kompozycję. To propozycja idealna jako przystawka, lekka kolacja lub elegancki akcent na przyjęciu.
Przepis na carpaccio z pomarańczy
Szukasz pysznej i lekkiej przekąski na wieczór ze znajomymi? W takim razie koniecznie sięgnij po carpaccio z pomarańczy od Emiliano Castagni.
Składniki:
- 2 średnie pomarańcze
- 6 łyżek oliwy extra vergine
- 5 liści mięty lub 5 liści bazylii
- garść rukoli
- płatki parmezanu
- ocet balsamiczny
Sposób przygotowania:
Obierz pomarańcze ze skórki, a następnie ostrym nożem zetnij skórę razem z białą częścią, aby pozbyć się goryczki. Wyłóż rukolę na talerz, pokrój pomarańcze w cienkie plastry i ułóż je na rukoli, po czym oprósz całość szczyptą soli i pieprzu. Posiekaj drobno miętę lub bazylię i rozłóż zioła na pomarańczach, następnie skrop wszystko oliwą extra vergine. Dodaj płatki parmezanu i delikatnie polej całość octem balsamicznym. Podawaj od razu, aby zachować świeżość i intensywność smaków. Smacznego!
Zobacz też:
