Aromatyczne jajka po turecku z chlebkiem naan - idealne śniadanie na weekend

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia - daje energię,"budzi" organizm do życia i może być okazją do kulinarnej podróży nawet bez wychodzenia z domu. Jajka po turecku to danie, które łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Kremowy jogurt, aromatyczne masło, pikantna wędzona papryka i świeża natka pietruszki tworzą wyjątkową kompozycję smaków, która nie tylko syci, ale także pobudza zmysły. Chlebek naan dopełnia całość, pozwalając cieszyć się każdym kęsem w prawdziwie śródziemnomorskim stylu.

Kuchnia turecka charakteryzuje się różnorodnością składników, a bogactwo orientalnych smaków zawdzięcza wpływom kulinarnym z różnych regionów Imperium Osmańskiego. W Turcji jada się dużo świeżych warzyw, serów, ryb, mięsa oraz aromatycznych ziół - szczególną rolę odgrywają oliwa z oliwek, kolendra, pestki granatu oraz jogurt.

Tradycyjne tureckie śniadania celebruje się w rodzinnym gronie, zazwyczaj przy suto zastawionym stole. Podstawą takiego posiłku jest świeże pieczywo oraz jajka, które stanowią serce tego pełnego smaku i aromatu poranka.

Jajka po turecku są dziś serwowane w kawiarniach i domach na całym świecie, ale jak sama nazwa wskazuje, przepis pochodzi z kuchni tureckiej, gdzie stanowi klasyczne śniadanie lub brunch. Charakteryzują się połączeniem delikatnego jajka z kremowym jogurtem, aromatycznym masłem i przyprawami, a często podaje się je ze świeżym pieczywem, które pozwala cieszyć się każdym kęsem.

Składniki na 3-4 porcje:

Chlebki naan:

• 500 g mąki tortowej
• 8 g suszonych drożdży
• 100 g miękkiego masła 
• 150 ml letniej wody
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli

Jajka po turecku:

• 200 gramów wędzonego boczku
• 1 cebula
• 6 jajek
• łyżka octu
• 2 duże jogurty greckie 
• 150 g masła
• skórka z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 2 płaskie łyżeczki wędzonej papryki mielonej
• natka pietruszki

Sposób przygotowania: 

Wymieszaj suche składniki na ciasto. Dodaj mokre produkty i wyrabiaj kilka minut, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przykryj folią i odstaw na około 45 minut, aż ciasto wyrośnie. Podziel je na około 10 części, uformuj kulki i rozciągnij dłońmi, tworząc podłużne placki. Smaż chlebki na suchej patelni po kilka minut z każdej strony.

Podgrzej masło na wolnym ogniu, aż nabierze orzechowego koloru. Dodaj paprykę i wymieszaj. Połącz jogurt z solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i skórką otartą z cytryny. Zagotuj wodę na jajka z octem. Wybij jajko na drobne sitko, aby pozbyć się wodnistej części białka. Wlej jajko z niewielkiej odległości do wolno gotującej się wody i gotuj około 3 minut. Wyłóż jogurt na talerz, polej go paprykowym masłem, ułóż jajko, delikatnie przebij nożem, aby żółtko się wylało. Posyp natką pietruszki i podawaj z chlebkiem naan. Smacznego!

Zobacz też:

Stawia na nogi lepiej niż rosół. Wystarczą 4 składniki

Idealny pomysł na obiad. Tanie i sycące kotlety z soczewicy zrobisz w pół godziny, a smakują jak w restauracji