Orzechy w miodzie
To jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie większej ilości orzechów. Wyłuskane połówki wystarczy połączyć z dobrej jakości miodem i przełożyć do czystego, suchego słoiczka.
Tak przygotowane orzechy są świetnym dodatkiem do śniadania. Możesz dodać je do owsianki, jogurtu naturalnego albo naleśników. Pasują również do tostów, a zestawione z serem tworzą prostą przekąskę, którą można podać gościom.
Możesz też wzbogacić taki słoiczek o dodatki, na przykład cynamon lub odrobinę wanilii. Warto jednak pamiętać, że orzechy w miodzie nie są typowymi przetworami do długiego przechowywania - najlepiej traktować je jako domowy dodatek do jedzenia i przechowywać zgodnie z zasadami bezpieczeństwa żywności.
Orzechowa panierka do mięsa i warzyw
Drobno posiekane albo zmielone orzechy można wymieszać z bułką tartą i wykorzystać jako chrupiącą panierkę do kurczaka, ryby, sera czy warzyw. Po upieczeniu albo usmażeniu robi się przyjemnie chrupiąca i ma dużo bardziej wyrazisty smak niż klasyczna bułka tarta.
Klasyk, który nigdy nie zawodzi - orzechy do ciast i deserów
Tutaj możliwości są właściwie nieograniczone. Posiekane orzechy włoskie pasują do większości jesiennych wypieków. Możesz dodać je do sernika, szarlotki, brownie, ciasta marchewkowego czy prostego ucieranego ciasta.
Dobrze sprawdzają się również jako chrupiąca warstwa w deserach z kremem. Wystarczy lekko je posiekać i podprażyć na suchej patelni, a następnie posypać nimi gotowy deser.
Orzechy można też wykorzystać do domowego chleba. W połączeniu z ziarnami i suszonymi owocami tworzą bardzo aromatyczny bochenek, który świetnie pasuje do śniadania.
Domowe masło orzechowe - jesienią musisz go koniecznie spróbować
Masło orzechowe kojarzy się przede wszystkim z orzeszkami ziemnymi, ale z włoskich również można przygotować pyszną, kremową pastę.
Najpierw wyłuskaj orzechy i lekko je podpraż. Po przestudzeniu przełóż je do mocnego blendera i miksuj, robiąc przerwy, jeśli urządzenie zaczyna się nagrzewać. Na początku masa będzie przypominała drobną kruszonkę, ale z czasem orzechy zaczną uwalniać naturalny tłuszcz i całość stanie się coraz bardziej kremowa.
Gotową pastę możesz wykorzystać do kanapek, owsianki, naleśników albo domowych deserów. Jeśli lubisz słodkie smaki, możesz dodać odrobinę miodu, kakao lub cynamonu.
Orzechy w wytrawnej kuchni
Orzechy włoskie wcale nie muszą być dodatkiem wyłącznie do słodkich potraw. Ich charakterystyczny, lekko gorzkawy smak bardzo dobrze pasuje do wytrawnych dań.
Posiekane i podprażone orzechy możesz dodać do sałatki z rukolą, serem pleśniowym i gruszką. Świetnie komponują się również z makaronem, pieczonymi burakami, dynią czy kozim serem.
Można wykorzystać je także jako chrupiącą posypkę do kremowych zup. Wystarczy kilka łyżek drobno posiekanych orzechów, aby zwykła zupa z dyni czy pietruszki nabrała zupełnie innego charakteru.
Masz jeszcze zielone orzechy? Zrób nalewkę
Jeśli masz dostęp do młodych, zielonych orzechów włoskich, możesz wykorzystać je również do przygotowania domowej nalewki, czyli tradycyjnej orzechówki. To zupełnie inny sposób wykorzystania orzechów niż w przypadku tych dojrzałych, które zbieramy jesienią.
Zielone orzechy wykorzystuje się, zanim ich skorupa stwardnieje - właśnie wtedy najlepiej nadają się do przygotowania aromatycznej nalewki.
Zobacz też:
Ten pociąg jest jak luksusowy hotel na kołach. Cena przejazdu zwala z nóg
Babcia co roku robiła to jesienią. Dziś mało kto pamięta ten przepis
