Dlaczego warto jeść jeżyny?
Jeżyny należą do owoców jagodowych, które wyróżniają się wyjątkowo wysoką zawartością składników odżywczych. Już jedna porcja dostarcza sporą ilość witaminy C wspierającej odporność, a także witaminy K, niezbędnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowych kości.
Nie brakuje w nich również manganu, potasu oraz błonnika pokarmowego. Ten ostatni wspiera pracę układu trawiennego, pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i zapewnia uczucie sytości na dłużej.
Największym atutem jeżyn są jednak antocyjany - naturalne barwniki odpowiedzialne za ich ciemnofioletową, niemal czarną barwę. To właśnie one wykazują silne właściwości przeciwutleniające, pomagając chronić komórki organizmu przed działaniem wolnych rodników.
Dobre dla serca i mózgu
Coraz więcej badań wskazuje, że regularne spożywanie owoców jagodowych może korzystnie wpływać na zdrowie układu krążenia. Związki zawarte w jeżynach wspierają prawidłową pracę naczyń krwionośnych, pomagają ograniczać stres oksydacyjny i mogą przyczyniać się do utrzymania prawidłowego ciśnienia tętniczego.
Specjaliści zwracają również uwagę na ich potencjalny wpływ na pracę mózgu. Dieta bogata w owoce jagodowe może wspierać pamięć i koncentrację oraz spowalniać procesy związane ze starzeniem się komórek nerwowych.
Sprzymierzeniec osób dbających o linię
Jeżyny to jedne z najmniej kalorycznych owoców lata. W 100 gramach znajduje się około 43 kcal, dlatego bez obaw mogą po nie sięgać osoby będące na diecie redukcyjnej.
Dzięki dużej ilości błonnika poziom cukru we krwi po ich spożyciu wzrasta wolniej niż po wielu innych słodkich przekąskach. To sprawia, że świetnie sprawdzają się jako drugie śniadanie, podwieczorek czy dodatek do śniadania.
Kiedy trwa sezon na jeżyny?
Najwięcej świeżych owoców pojawia się od połowy lipca do września. To właśnie wtedy są najsłodsze, najbardziej aromatyczne i zawierają najwięcej cennych składników odżywczych.
Kupując jeżyny, warto wybierać owoce jędrne i błyszczące. Nie powinny być zgniecione ani mieć śladów pleśni. Ponieważ są delikatne, najlepiej spożyć je w ciągu jednego-dwóch dni od zakupu.
Jeśli uda ci się kupić większą ilość owoców, część możesz zamrozić. Po rozmrożeniu nadal świetnie sprawdzą się w koktajlach, owsiankach czy domowych wypiekach.
Co można zrobić z jeżyn?
Jeżyny świetnie sprawdzają się nie tylko jako samodzielna przekąska. Można dodawać je do owsianki, koktajli, naleśników, sałatek owocowych czy domowych wypieków. Doskonale komponują się z jogurtem naturalnym, wanilią, miętą i chrupiącymi orzechami.
Jeśli masz zaledwie kilka minut, przygotuj prosty deser, który zachwyca smakiem i nie wymaga pieczenia.
Ekspresowy deser z jeżynami i kremem mascarpone - gotowy w 10 minut
Zobacz też: Hit na upały z Bułgarii. Ta zimna zupa orzeźwia lepiej niż chłodnik
To deser, który wygląda efektownie, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Idealnie sprawdzi się podczas letnich spotkań z rodziną lub znajomymi.
Składniki:
- 250 g świeżych jeżyn,
- 250 g serka mascarpone,
- 150 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.,
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 8-10 podłużnych biszkoptów,
- garść prażonych płatków migdałów,
- kilka listków mięty.
Sposób przygotowania:
Śmietankę ubij na puszysto. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Następnie delikatnie połącz z ubitą śmietanką.
Biszkopty połam na mniejsze kawałki i ułóż na dnie pucharków. Dodaj kilka jeżyn i lekko je rozgnieć, aby puściły sok. Nałóż warstwę kremu mascarpone, ponownie dodaj owoce, a następnie kolejną porcję kremu.
Wierzch udekoruj całymi jeżynami, prażonymi płatkami migdałów i listkami mięty. Przed podaniem deser warto schłodzić przez około 15 minut, choć równie dobrze smakuje od razu po przygotowaniu. Smacznego!
Zobacz też:
Hit internetu. Wilgotne ciasto jogurtowe z agrestem
Najmodniejszy manicure na urlop. Pięknie podkreśla opaleniznę i odmładza dłonie
