Nektarynki i pomidory tworzą zaskakujący duet
Dojrzałe nektarynki nadają sałatce skomponowanej przez Mateusza Gesslera soczystości i subtelnej słodyczy, która świetnie komponuje się z różnorodnymi pomidorami. Wystarczy połączyć miks młodych liści sałat z pokrojonymi owocami, pomidorkami i cienkimi plasterkami czerwonej cebuli. Całość nabiera charakteru dzięki świeżej bazylii lub mięcie oraz chrupiącym, prażonym pestkom słonecznika.
Grillowane halloumi i prosty dressing
Kropką nad i jest grillowany ser halloumi, który po podgrzaniu staje się miękki w środku i lekko chrupiący na zewnątrz. Sałatkę warto polać dressingiem z oliwy, soku z cytryny, miodu i musztardy dijon, który podkreśla smak wszystkich składników. To propozycja idealna na lekki obiad, kolację na tarasie lub danie na spotkanie z przyjaciółmi podczas letnich wieczorów.
Przepis na letnią sałatkę z nektarynkami, kolorowymi pomidory i halloumi
(4 porcje)
Składniki:
- 120 g miksu młodych liści sałat
- 2 dojrzałe nektarynki
- 400 g kolorowych pomidorków (Blue, Tygrysi, Bawole Serce, Green Zebra, Orange Banana)
- ½ czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
- garść świeżej bazylii lub mięty
- 2 łyżki uprażonych pestek słonecznika
- 1 ser halloumi z grilla
Dressing miodowo-musztardowy
Składniki:
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Nektarynki pokrój w cienkie cząstki, pomidory pokrój na kawałki 3-4 centymetrowe.
W dużej misce ułóż miks sałat. Dodaj nektarynki, pomidorki oraz cebulę. Wymieszaj składniki dressingu do uzyskania jednolitej emulsji. Polej sałatkę tuż przed podaniem. Posyp bazylią oraz prażonymi pestkami. Na koniec pokrój grillowane halloumi.
Smacznego!
