Ta zupa nie tylko smakuje, ale też tworzy genialny klimat - już na etapie smażenia cebuli i czerwonej pasty curry kuchnię wypełnia intensywny, apetyczny aromat. Delikatny kurczak, imbir, czosnek i papryka tworzą bazę, która po zalaniu bulionem zaczyna żyć własnym życiem. Mleko kokosowe dodaje aksamitności, a makaron ryżowy sprawia, że zupa staje się sycąca i idealna na jeden garnek - bez zbędnych dodatków. To ten moment, gdy mieszasz chochlą i wiesz, że będzie dobrze.
Danie, które budzi zmysły
Sekret tej zupy tkwi w wykończeniu. Limonka - jej sok i skórka - wprowadzają świeżość, która balansuje kremowość kokosa i ostrość chilli. Kolendra lub szczypiorek dodane na koniec pobudzają zmysły i sprawiają, że każda porcja wygląda jak z restauracji. To przepis, który możesz łatwo dopasować do siebie: ostrzejszy, łagodniejszy, bardziej cytrusowy. Jedno jest pewne - po tej zupie trudno wrócić do zwykłego rosołu. Spróbuj, zamknij oczy i daj się ponieść smakom.
Przepis Karoliny Stolarskiej-Bigos na zupę tajską z kurczakiem
Składniki:
- 2 l bulionu warzywnego
- makaron ryżowy
- podwójny filet z kurczaka
- świeża kolendra
- puszka mleka kokosowego
- łyżeczka czerwonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- duża cebula
- papryka czerwona
- papryczka chili
- łyżka startego świeżego imbiru
- skórka otarta i sok z limonki
- 100 g pędów bambusa
- łodyga trawy cytrynowej (opcjonalnie)
- 3 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
- szczypiorek
Sposób wykonania:
Na oleju podsmażyć cebulę. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, paprykę, imbir i pastę curry. Smażyć przez kilka minut a następnie wlać bulion, sos rybny i dodać roztartą trawę cytrynową i pędy bambusa. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wlać mleko kokosowe i dodać surowy makaron. Gotować do miękkości makaronu. Na końcu doprawić solą, pieprzem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, wyjąć również trawę cytrynową. Wlać sok i dodać skórkę z limonki. Już nie gotować. Posypać posiekaną kolendrą albo szczypiorkiem. Jeśli zupa nie jest wystarczająco ostra, można dodać jeszcze świeżą papryczkę chilli.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Maślany sos, aromatyczne przyprawy i miękki kurczak. Butter chicken według Jakuba Przeździeckiego
