Carpaccio z polędwicy łososiowej
Składniki:
- 300 gramów polędwicy łososiowej
- 1 łyżka miodu
- 1 cytryna
- 50 mililitrów oliwy
- 50 mililitrów oleju
- świeży tymianek
- 2 pieczarki
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 ciabatta
Sposób przygotowania:
Miód wymieszać ze startą skórką oraz sokiem z cytryny, dodać musztardę i stopniowo, cienkim strumieniem, wlewać oliwę oraz olej, cały czas mieszając, aż sos nabierze gęstości.
Polędwicę oczyścić ze skóry i ułożyć na talerzu tak, by zakryła całą jego powierzchnię. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki i rozłożyć na łososiu. Całość polać przygotowanym sosem i udekorować świeżym tymiankiem. Podawać z ciabattą.
