Goście zawsze proszą o dokładkę. Ten deser robi furorę

Połączenie puszystego musu czekoladowego z lekko kwaskową frużeliną jagodową sprawia, że deser nie jest ciężki ani przesadnie słodki. Świeże jagody, waniliowy krem i czekoladowe wiórki dodają mu elegancji, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych uroczystościach, jak i podczas weekendowego spotkania przy kawie.

Największą zaletą tego przepisu jest prostota. Wystarczy przygotować aksamitny mus, ugotować domową frużelinę i udekorować całość lekkim kremem waniliowym. Deser można zrobić wcześniej i schłodzić w lodówce, dzięki czemu przed podaniem pozostaje już tylko efektownie go udekorować.

Zobacz też: To leczo robi furorę każdego lata. Jeden garnek i pyszny obiad na dwa dni

Składniki:

Mus czekoladowy:

· 1 litr śmietanki 30%

· 300 g czekolady mlecznej

· 150 g czekolady deserowej

Frużelina jagodowa:

· 350 g jagód (świeżych lub mrożonych)

· 1-2 łyżki cukru

· 2 płaskie łyżeczki skrobi ziemniaczanej

· 1 łyżeczka soku z cytryny

Krem waniliowy:

· 150 ml śmietanki 30%

· 150 g mascarpone

· 3 łyżeczki cukru pudru

· ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka esencji waniliowej

Do dekoracji:

· wiórki czekoladowe

· świeże jagody

· listki mięty

Sposób przygotowania

Połowę śmietanki przeznaczonej na mus delikatnie podgrzej, uważając, aby jej nie zagotować. Dodaj posiekaną czekoladę mleczną i deserową, odstaw na kilka minut, a następnie krótko zblenduj do uzyskania gładkiego ganache i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Drugą połowę dobrze schłodzonej śmietanki ubij na lekką, puszystą masę, ale nie całkowicie na sztywno. Delikatnie połącz ją z przygotowanym wcześniej ganache, przełóż mus do pucharków i schładzaj przez około dwie godziny.

W międzyczasie przygotuj frużelinę. Jagody podgrzej z cukrem oraz sokiem z cytryny. Skrobię ziemniaczaną rozpuść w dwóch łyżkach zimnej wody, a następnie stopniowo wlewaj do gotujących się owoców, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze chwilę, aż frużelina wyraźnie zgęstnieje, po czym pozostaw ją do wystudzenia.

Śmietankę, mascarpone, cukier puder oraz wanilię ubij na gęsty krem i przełóż do rękawa cukierniczego. Na schłodzony mus wyłóż frużelinę jagodową, udekoruj rozetkami kremu waniliowego, posyp wiórkami czekoladowymi, dodaj świeże jagody i listki mięty. Podawaj dobrze schłodzony - wtedy smakuje najlepiej. Smacznego!