Czekoladowe ciasto z całymi gruszkami
Ciasto:
- 4-5 gruszek
- 2 jajka
- 180 gramów cukru
- 125 mililitrów oleju
- 220 gramów mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 170 gramów kefiru
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Polewa:
- 70 mililitrów śmietanki o 30-procentowej zawartości tłuszczu
- 100 gramów czekolady deserowej
- orzechy
Sposób przygotowania:
- Jajka połączyć z cukrem i ubijać do uzyskania jasnej, gęstej i wyraźnie napowietrzonej masy.
- Wlać olej oraz kefir i krótko zmiksować - jedynie do połączenia składników.
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao oraz - opcjonalnie - cynamonem albo przyprawą korzenną. Suche składniki dodać do mokrych i krótko zmiksować na niewielkich obrotach, do uzyskania jednolitego ciasta.
- Gruszki obrać i odciąć ich dolne części tak, aby owoce można było stabilnie ustawić. Ogonków nie usuwać.
- Gruszki ustawić w odstępach w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ogonkami do góry. Formę wypełnić przygotowanym ciastem, rozprowadzając je pomiędzy owocami.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, grzanie góra-dół, i piec przez około 40 minut. Stopień wypieczenia sprawdzić patyczkiem wbitym w samo ciasto, pomiędzy gruszkami.
- Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
- Śmietankę podgrzać, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia. Dodać połamaną czekoladę, pozostawić na chwilę, a następnie wymieszać do uzyskania gładkiej polewy.
- Polewę rozprowadzić na wystudzonym cieście i posypać posiekanymi orzechami.
