Prawdziwa uczta pod chmurką. Cztery sprytne przepisy idealne na wiosenny piknik

Tortille są idealne do jedzenia w plenerze. Te z hummusem i warzywami będą soczyste, chrupiące, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. W sklepach można znaleźć wiele rodzajów hummusu - lepiej wybrać ten o wyrazistym smaku. A dla tych, którzy za nim nie przepadają, równie dobrze sprawdzi się serek do kanapek - np. z ziołami.

Składniki: 

• 4 tortille (mogą być pełnoziarniste) 
• 200 g hummusu (np. z suszonymi pomidorami lub czosnkowy) 
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• pół opakowania rukoli
• 100 g sera feta
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

Przygotowanie: 

Paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski. Ogórka pokrój w słupki (ze skórką lub bez, jak wolisz). Tortille posmaruj hummusem, ułóż na nim warzywa, trochę rukoli, posyp pokruszonym serem feta, polej odrobiną oliwy, przypraw solą i pieprzem. Zwiń ciasto w ciasny rulon, pokrój na 2 lub 3 części i każdą z nich zepnij wykałaczką.

To wariacja na temat indyjskiego klasyka w wersji wygodnej do jedzenia na kocyku. Będzie lekko pikantna i słodka jednocześnie, sycąca, ale nadal bardzo fit. I znów - nie zajmuje wiele czasu, a jej przygotowanie jest banalne.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka pasty tikka masala (lub przyprawa curry + papryka)
• 1 mango
• 1/2 czerwonej cebuli
• świeża kolendra
• limonka
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• wykałaczki

Przygotowanie: 

Mięso pokrój w kostkę i marynuj w mieszance jogurtu i tikka masala minimum przez pół godziny. W tym czasie pokrój w kostkę mango, cebulkę posiekaj w cienkie pióra i wyciśnij sok z limonki. Usmaż kurczaka na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Kolendrę posiekaj. Zdejmij z patelni, ostudź i przejdź do nadziewania koreczków. Na każdą wykałaczkę czy patyczek nakładaj kolejno - kawałek kurczaka, mango i cebulę. Na koniec skrop sokiem z limonki i posyp wszystko kolendrą.

Na porządnym pikniku nie może zabraknąć owoców, ale ileż można jeść banany czy jabłka... Zwłaszcza, że dzisiaj mamy dostęp do wszystkich owoców świata, przez cały rok. Sałatka z truskawek, arbuza i mięty z zaskakującym dodatkiem koziego sera zaskoczy gości. Jest słodka, ale bez przesady, soczysta i co najważniejsze (nie tylko w majówkę), bardzo orzeźwiająca.

Składniki: 

• 200 g truskawek 
• 300 g arbuza 
• 100 g sera koziego 
• kilka gałązek świeżej mięty 
• sok z 1/2 limonki lub cytryny 
• opcjonalnie: odrobina miodu

Przygotowanie: 

Obetnij szypułki i umyj truskawki dokładnie, po czym pokrój na połówki. Arbuza również pokrój w nieco większą kostkę, a kozi ser w malutkie kosteczki. Wymieszaj wszystko delikatnie, skrop limonką lub cytryną (miodem również, jeśli go używasz), a na koniec dodaj posiekaną miętę.

Każdy dobry piknik, tak jak i porządny obiad, powinien się skończyć deserem. Na deser najlepsza jest czekolada, ale pod chmurką sprawa nie jest taka prosta. Na szczęście ludzie wymyślili coś tak cudownego jak muffinki - słodycze, które robi się w mgnieniu oka, są pełne smaku i nie grożą plamami na wiosennej garderobie.

Składniki:

• 100 g masła 
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 2 jajka 
• 80 g cukru 
• 100 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 50 g suszonej żurawiny 
• 50 g orzechów włoskich

Przygotowanie: 

Przygotuj formę na 8 muffinek (jeśli jest silikonowa, nie potrzebujesz papilotek, w metalowej lepiej będzie ich użyć). Piekarnik nagrzej do 180 stopni. W rondelku, na małym ogniu, rozpuść masło z czekoladą. Do miski wsyp suche składniki, wbij jajka, dolej czekoladową mieszankę, dosyp żurawinę i posiekane orzechy. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia się składników. Nałóż ciasto do foremek i piecz przez 20 minut, do suchego patyczka.

Pamiętaj, aby wszystkie przekąski zapakować w szczelne pojemniki. Jeżeli pogoda dopisuje, lepiej, przynajmniej w transporcie, trzymać je w torbie termicznej z wkładem chłodzącym, a dopiero później przepakować do cudnej urody piknikowego koszyczka.

Oprócz jedzenia przyda się też coś do picia - nie zapomnij o soku lub wodzie dla swoich gości.

Oprócz tego w piknikowym koszyku z daniami z naszych przepisów muszą się znaleźć:

• 4 widelce i 4 miseczki do sałatki 
• 4 talerzyki - gdyby ktoś chciał odłożyć na chwilę swoją przekąskę 
• 4 kubeczki do picia 
• serwetki papierowe 
• worki na śmieci (łatwiej będzie po sobie posprzątać) 
• chusteczki nawilżane (do wycierania rąk) 
• spray na komary 
• i największy bohater - koc piknikowy.

Z tak wyposażonym koszem piknikowym majówka zapowiada się przepysznie!