Dlaczego deska do krojenia pachnie czosnkiem nawet po umyciu?
Nawet jeśli deska wygląda na czystą, a po krojeniu cebuli czy czosnku została dokładnie umyta płynem do naczyń, może nadal nieprzyjemnie pachnieć. Powodem są związki siarki, które uwalniają się podczas krojenia tych warzyw. W przypadku czosnku jednym z najważniejszych jest allicyna, powstająca w wyniku uszkodzenia jego komórek. To właśnie ona i produkty jej przemian odpowiadają za charakterystyczny, intensywny aromat. Substancje odpowiedzialne za zapach mogą pozostawać w drobnych zagłębieniach deski. Drewno ma naturalnie porowatą strukturę i może wchłaniać soki z krojonych produktów, z kolei na plastikowych deskach z czasem pojawiają się nacięcia po nożu, w których gromadzą się resztki jedzenia. Zwykłe mycie usuwa zabrudzenia z powierzchni, ale nie zawsze dociera do wszystkich zakamarków.
Dlatego nawet pozornie czysta deska może nadal pachnieć czosnkiem, a jego aromat bywa wyczuwalny również na produktach krojonych później, na przykład jabłkach, truskawkach czy pieczywie. Na szczęście istnieje prosty domowy sposób, który może pomóc ograniczyć uporczywy zapach. Poleca go Eytan Zias cytowany przez serwis Marthy Stewart.
Cytryna i gruboziarnista sól. Ekspert poleca prosty sposób
Aby pozbyć się zapachu czosnku lub cebuli z deski do krojenia, wystarczą dwa składniki, które niemal każdy ma w kuchni: cytryna i gruboziarnista sól. Jak radzi Zias, wystarczy posypać deskę solą, a następnie dokładnie przetrzeć ją połówką cytryny, używając jej jak gąbki. Sposób można stosować zarówno na deskach drewnianych, jak i plastikowych. Na koniec trzeba umyć deskę wodą z płynem do naczyń i dokładnie wysuszyć.
Ekspert cytowany przez serwis Marthy Stewart zwraca też uwagę, że drewno naturalnie chłonie wilgoć i zapachy, dlatego warto regularnie zabezpieczać drewniane deski olejem przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Dzięki temu mniej chłoną soki i aromaty krojonych produktów. Nadmiar oleju należy wytrzeć ściereczką, a deskę przechowywać w suchym miejscu. Do krojenia czosnku i cebuli można też przeznaczyć osobną deskę z nieporowatego materiału.
Poza cytryną i gruboziarnistą solą, które poleca ekspert, można wypróbować jeszcze kilka domowych sposobów na usunięcie zapachu czosnku, cebuli czy ryby z deski do krojenia.
1. Soda oczyszczona - na uporczywy zapach
Soda oczyszczona jest często wykorzystywana do neutralizowania nieprzyjemnych zapachów. Wystarczy wymieszać łyżkę sody z odrobiną wody, tak aby powstała gęsta pasta. Następnie rozprowadzić ją na desce, delikatnie przetrzeć miękką gąbką, dokładnie spłukać i wysuszyć. Ten sposób sprawdzi się przede wszystkim na deskach plastikowych. Przy drewnianych należy zachować ostrożność, nie szorować ich intensywnie ani nie pozostawiać wilgotnej pasty na dłużej.
2. Ocet - szczególnie do desek plastikowych
Rozcieńczony wodą ocet może pomóc ograniczyć utrzymujący się zapach. Można przetrzeć nim wcześniej umytą deskę plastikową, następnie dokładnie spłukać powierzchnię i pozostawić do wyschnięcia. Warto jednak pamiętać, że ocet sam ma intensywny aromat, a jego skuteczność zależy od rodzaju zabrudzeń. Nie jest też najlepszym wyborem do desek drewnianych, szczególnie zabezpieczonych olejem.
3. Dokładne mycie ciepłą wodą z płynem do naczyń
Choć brzmi banalnie, jest to najważniejszy etap. Substancje odpowiedzialne za zapach czosnku mogą pozostawać w tłustych osadach i mikroskopijnych resztkach jedzenia. Deskę warto dokładnie umyć płynem do naczyń, zwracając uwagę na nacięcia po nożu. Następnie spłukać i wysuszyć, najlepiej ustawiając ją pionowo, aby wilgoć nie gromadziła się pod spodem. W przypadku drewna nie należy moczyć deski przez długi czas ani pozostawiać jej w zlewie.
4. Przewietrzenie i całkowite wysuszenie deski
Czasami zapach jest najbardziej wyczuwalny bezpośrednio po krojeniu czosnku, a z czasem słabnie. Po dokładnym umyciu deskę można ustawić w suchym, przewiewnym miejscu i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Nie warto zamykać jeszcze wilgotnej drewnianej deski w szafce. Cyrkulacja powietrza ułatwia suszenie i może pomóc w ograniczeniu utrzymującego się aromatu.
Zobacz też: Jesienne dekoracje domu. Odmień wnętrze w kilka chwil i to (prawie) za darmo
