Smak potwierdzony certyfikatem. Odkryj wędliny i mięso najwyższej jakości

Wybór wędlin i mięsa najwyższej jakości, dbałość o to, co trafia na nasze talerze, to decyzja tyleż ważna, co i smaczna. Oficjalne certyfikaty, które dla poszukującego konsumenta są niczym drogowskazy, pozwalają na łatwe odnalezienie na sklepowej półce produktów wartych naszej uwagi.

Certyfikat Jakość Tradycja to nie tylko oficjalna pieczęć na opakowaniu, ale przede wszystkim namacalny dowód rzemieślniczej pasji. Aby produkt mógł poszczycić się tym wyróżnieniem, musi być wytwarzany według ściśle udokumentowanych, minimum pięćdziesięcioletnich receptur, przekazywanych w manufakturach z pokolenia na pokolenie.

To powrót do korzeni, w którym nie ma miejsca na drogę na skróty. Mięso pochodzi wyłącznie od polskich zwierząt hodowanych z najwyższą troską, a sam proces produkcji opiera się na metodach, które współczesny przemysł próbuje zastąpić technologią: na cierpliwym soleniu, długim dojrzewaniu i naturalnym wędzeniu w dymie z odpowiednio dobranego drewna.

Sztuczne dodatki, konserwanty, barwniki czy polepszacze smaku ustąpiły w certyfikowanych produktach miejsca czystej naturze.

Za unikalnym charakterem tych wyrobów stoi bezwzględna powtarzalność i rygor. Każdy producent, zanim zyska prawo do sygnowania swoich wyrobów znakiem "Jakość Tradycja", przechodzi niezwykle drobiazgowe audyty niezależnych kontrolerów.

Wplatając w swoją codzienną pracę szacunek do tradycyjnych metod, niektórzy producenci mogą oferować wędliny i produkty ze znakiem Jakość Tradycja - gwarantując esencję dawnego, głębokiego smaku. Między innymi w portfolio marki Koniarek widać najlepiej, że rzemieślnicza uwaga i oko doświadczonego mistrza masarskiego potrafią stworzyć produkt, który broni się sam - bez sztucznych wzmacniaczy, za to z gwarancją stałej, doskonałej jakości.

Nowoczesne systemy certyfikacji wymagają spojrzenia na cały proces produkcyjny w sposób całościowy. Dziś konsument oczekuje nie tylko głębi smaku, ale też pewności, że produkt na jego talerzu powstał w warunkach etycznych i bezpiecznych. Odpowiedzią na te potrzeby jest system QAFP, stanowiący zobowiązanie do jakości na każdym, nawet najmniejszym etapie życia zwierzęcia. W tym standardzie nie ma miejsca na przypadkowość - dobrostan hodowli i pełna transparentność łańcucha dostaw są fundamentem, od którego zależy nie tylko kulinarny efekt, ale i przyznanie certyfikacji.

Oznacza to drobiazgową kontrolę, która zaczyna się na długo przed tym, zanim produkt trafi do tradycyjnej wędzarni. Zwierzęta w systemie QAFP karmione są wyłącznie naturalnymi, przebadanymi i bezpiecznymi paszami, całkowicie wolnymi od GMO. Obowiązuje tu zakaz stosowania jakichkolwiek antybiotykowych stymulatorów wzrostu czy hormonów. Zwierzęta rosną w swoim naturalnym tempie, karmione zbilansowaną dietą.

Połączenie tradycyjnego podejścia do hodowli z nowoczesnymi procedurami bezpieczeństwa sprawia, że mięso i wędliny zyskują strukturę, kruchość i czystość, które tak trudno współcześnie odnaleźć wśród sklepowej żywności.

Dla konsumenta to jasny komunikat, że za producentem, który bazuje na mięsie z certyfikatem QAFP stoi nie tylko rzemieślnicza intuicja, ale też pełna, nowoczesna transparentność. Jednym z takich producentów jest firma Koniarek.

Świadome komponowanie domowego menu to coś znacznie więcej niż podążanie za przepisami. To umiejętność selekcji i czytania ukrytych na etykietach znaczeń, które przekładają się na to, co ostatecznie znajdziemy w kupionych produktach.

Obecność znaków takich jak Jakość Tradycja czy QAFP zdejmuje z barków konsumenta konieczność nieustannego weryfikowania i szukania kompromisów między smakiem a bezpieczeństwem. Kiedy na talerzu ląduje wędlina stworzona z czystego, doskonale wyselekcjonowanego mięsa, bez zbędnych wypełniaczy i chemicznych wzmacniaczy, potrawa broni się sama.

Ostatecznie to właśnie w tych drobnych momentach najpełniej objawia się kultura jedzenia. Na koniec polecamy wam trzy sprawdzone pyszne przepisy! Pamiętajcie jednak, by przyrządzić je z produktów najwyższej jakości.

Przygotowanie

Kiełbasę z Szynki Od Wędzarza mielę na grubych oczkach maszynki do mięsa. Dodaję jajka, śmietankę i dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej masy. Dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą rozgrzewam i wylewam całą masę. Smażę przez około 2-3 minuty, aż spód zacznie się ścinać i lekko rumienić.

Na powierzchni omletu układam plastry sera cheddar i przekładam patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C. Zapiekam przez około 10-12 minut, aż masa całkowicie się zetnie, a wierzch mocno się zrumieni.

W międzyczasie przygotowuję sos musztardowy. Musztardę mieszam z miodem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz olejem rzepakowym. Doprawiam solą i pieprzem, a następnie łączę z rukolą. Majonez mieszam z ostrą papryką, sokiem i skórką z cytryny, tworząc pikantny sos. Gotowy omlet kroję na 8 porcji. Każdą porcję podaję z rukolą w sosie musztardowym, plasterkami pomidora oraz pikantnym sosem majonezowym.

Przygotowanie:

Formę do zapiekania smaruję masłem i oprószam bułką tartą. Ugotowane ziemniaki kroję w cienkie plastry. Szynkę kroję w plastry lub mniejsze kawałki. Na dnie formy układam warstwę ziemniaków, następnie szynkę i ser gouda.

Czynność powtarzam do wykorzystania wszystkich składników. W misce mieszam śmietankę z jajkami. Doprawiam solą i pieprzem, a następnie równomiernie zalewam przygotowaną zapiekankę.

Piekę przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po tym czasie posypuję wierzch tartym serem wędzonym i piekę kolejne 10-20 minut, aż ser się zarumieni, a całość będzie złocista i stabilna.

Przygotowanie:

Kiełbasy z Szynki Od Wędzarza kroję pod dużym skosem w bardzo cienkie plasterki. Rozgrzewam patelnię i smażę kiełbasę do momentu, aż stanie się rumiana i chrupiąca. Gotowe chipsy odkładam na papierowy ręcznik.

Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy podsmażam drobno posiekaną cebulę czerwoną i białą. Gdy cebula zmięknie, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaję ugotowane kluski śląskie i całość dokładnie mieszam. Wlewam wodę z gotowania klusek (100ml) i energicznie mieszam, aby powstał lekki, błyszczący sos emulgujący się z tłuszczem i skrobią z klusek.

Na koniec doprawiam pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli. Przekładam kluski na talerze, posypuję świeżo startym oscypkiem i wykańczam chrupiącymi chipsami z kiełbasy.