Tak powstaje prawdziwy sos bolognese

Sos bolognese to włoski klasyk kojarzony z Italią równie często, co neapolitańska pizza, weneckie gondole czy rzymskie Koloseum. I choć dziś znany jest w każdej właściwie części świata, niektóre sposoby jego przygotowywania mogłyby wywołać palpitacje serca u niejednej włoskiej nonny. Bo bolognese wcale nie je się ze spaghetti. A to nie wszystko...