Wrapy z halloumi, hummusem i warzywami
Składniki:
- 400 gramów halloumi
- 200 gramów hummusu
- 50 gramów rukoli
- 4 pszenne tortille
- 3 łyżeczki harissy
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- jogurt grecki
- świeża kolendra
- sok z cytryny
- oliwa
Sposób przygotowania:
Halloumi pokroić w regularne plastry o grubości około 1 centymetra. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i smażyć przygotowany ser przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyska złocistą powłokę; po usmażeniu zdjąć z palnika.
Świeżego ogórka oraz czerwoną paprykę oczyścić i pokroić w podłużne paski. W oddzielnym naczyniu dokładnie połączyć jogurt grecki z 3 łyżeczkami pasty harissa, kilkoma kroplami soku wyciśniętego z cytryny oraz 2 drobno posiekanymi ząbkami czosnku, tworząc jednolity sos.
Każdą z 4 pszennych tortilli posmarować równomiernie porcją kremowego hummusu; na środku placków ułożyć garść rukoli, przygotowane paski warzyw oraz usmażone plastry sera halloumi. Składniki obficie polać jogurtowym sosem i posypać liśćmi świeżej kolendry; zawinąć wrapy w szczelne rulony, składając najpierw dolną część ciasta do wewnątrz, a następnie zaginając do środka oba boki. Uformowane porcje podsmażyć na suchej patelni grillowej przez około 2 minuty.
