Rolada biszkoptowa z matchą, truskawkami i śmietanowym kremem

Rolada biszkoptowa z matchą świetnie się sprawdzi, jeśli szukamy pomysłu na deser, który nie tylko smakuje, ale i wygląda efektownie. Przygotowujemy ją z puszystego biszkoptu, aksamitnego kremu i soczystych truskawek. Sekretem jej smaku jest połączenie mascarpone z serkiem śmietankowym OSM Łowicz. W tym przepisie ważne jest pochodzenie nabiału. Stawiamy na wysoką jakość - prosty skład i kremową konsystencję. Dzięki temu nadamy kremowi lekkości i puszystości. Z kolei świeże truskawki, które kupimy w szczycie sezonu, sprawią, że deser zostanie przełamany orzeźwiającą słodyczą owoców.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek,
• 6 łyżek cukru,
• 85 g mąki tortowej,
• 50 g matchy.

Składniki na krem:

• 350 g serka mascarpone OSM Łowicz,
• 350 g serka śmietankowego klasycznego OSM Łowicz,
• 3-4 łyżek cukru pudru,
• skórka z cytryny,
• 500 g świeżych truskawek.

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na jasną i puszystą masę. Mąkę mieszamy z matchą i stopniowo dodajemy do jajek, delikatnie łącząc składniki, aby masa pozostała lekka. Gotowe ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach ok. 35 × 42 cm.

Biszkopt pieczemy około 20 minut w 170°C bez termoobiegu. Jeszcze ciepły odwracamy, zdejmujemy papier, ponownie odwracamy i zwijamy w roladę razem z czystym papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką, aby nie wysechł.

Mascarpone, serek śmietankowy, cukier puder i skórkę z cytryny miksujemy krótko na gładki krem. Przekładamy trzy łyżki masy do rękawa cukierniczego. Biszkopty rozwijamy, zdejmujemy papier i rozsmarowujemy po cieście resztę kremu. Dodajemy pokrojone truskawki i ponownie delikatnie zwijamy roladę.

Na wierzchu tworzymy rozetki z kremu i przystrajamy świeżymi truskawkami. Rolada najlepiej smakuje po schłodzeniu.

#osmłowicz #łowiczłączypozytywnie #inspirujemysmakiemodpokoleń