Propozycja na świętowanie ważnych okazji: medaliony z polędwicy w dwóch sosach
W kolejnym odcinku „halo tu polsat” zaproponowano danie, które łączy w sobie wykwintność i prostotę przygotowania. Medaliony z polędwicy w dwóch wyjątkowych sosach – śmietanowo-grzybowym lub różanym z czerwonymi burakami – to propozycja, która doskonale wpisze się w menu na rocznice, urodziny czy jubileusze.
Medaliony z polędwicy w dwóch sosach to propozycja, która zachwyci zarówno wielbicieli tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Pierwsza wersja - z sosem śmietanowo-grzybowym - to ukłon w stronę klasyki, gdzie kremowa śmietanka od OSM Łowicz komponuje się z aromatycznymi podgrzybkami. Druga opcja, z sosem różanym z czerwonymi burakami, to z kolei niebanalne połączenie słodyczy buraków i wytrawnych nut porto, które nadaje potrawie unikalnego charakteru.
Mimo że danie wygląda imponująco, jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest dobre oczyszczenie mięsa, odpowiednie przyprawienie oraz staranne przyrządzenie sosów, które dopełnią całość.
Składniki:
Sos śmietanowo-grzybowy:
- 200 g podgrzybka mrożonego
- 200 g cebuli białej
- 20 g masła ekstra od OSM Łowicz
- 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 300 ml śmietanki 30 proc. OSM Łowicz
- Pieprz i sól z młynka
- Dwie polędwiczki wieprzowe po 600 g
Sos różany z czerwonymi burakami:
- 200 g buraków pieczonych
- 50 ml porto
- 20 g masła ekstra od OSM Łowicz
- 200 g białej cebuli
- 300 ml śmietanki 30 proc. OSM Łowicz
- Pieprz i sól z młynka
- Dwie polędwiczki wieprzowe po 600 g
Jak przygotować medaliony z polędwicy w dwóch sosach?
Przygotowania dania zaczynamy od starannego oczyszczenia polędwiczki z błon. Następnie pokrój je pod skosem na plastry o grubości około pół centymetra. Każdy kawałek dopraw solą i pieprzem, a następnie lekko rozklep dłonią, aby nadać mu odpowiednią formę.
W wersji z sosem śmietanowo-grzybowym na patelni rozpuść masło OSM Łowicz i zeszklij pokrojoną w drobną kostkę białą cebulę. Po kilku minutach dodaj przyprawy oraz pokrojone na mniejsze kawałki mrożone grzyby. Duś całość przez kilka minut, a następnie zalej śmietanką i dodaj odrobinę sosu sojowego, aby pogłębić smak. Gdy sos się zagotuje i lekko odparuje, ułóż w nim przygotowane medaliony z polędwicy i doprowadź do krótkiego zagotowania. Na koniec zdejmij patelnię z ognia i pozwól daniu "odpocząć" przez kilka minut, aby mięso mogło wchłonąć aromaty.
Z kolei w wersji z sosem różanym z czerwonymi burakami zacznij od podsmażenia cebuli na maśle. Następnie dodaj pieczone buraki pokrojone w drobną kostkę. Dopraw całość solą i pieprzem. Wlej śmietankę oraz porto. Gdy sos zacznie gęstnieć, ułóż w nim medaliony, gotuj przez chwilę, a następnie odstaw na kilka minut, aby smaki mogły się połączyć.
Niezależnie od tego, na którą wersję się zdecydujesz, danie podawaj z chrupiącym pieczywem, kaszą, ziemniakami lub soczewicą.
Płatna współpraca