Propozycja Martina Gimeneza Castro na wykwintną kolację przy świecach

Materiał promocyjny

W najnowszym odcinku programu „halo tu polsat” Martin Gimenez Castro zaprezentował dania, które idealnie sprawdzą się na romantyczną kolację przy świecach. Niezależnie od tego, czy chcemy zachwycić drugą połówkę (to uczta nie tylko dla podniebienia, ale również oczu!), czy po prostu cieszyć się wspólnym, smacznym posiłkiem – zupa jesienna z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z dorady oraz filety z pstrąga w delikatnym sosie borowikowym, podane z chrupiącymi czipsami z topinamburu i buraka, na pewno spełnią obie te role. Jak je przygotować?

Zupa jesienna z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z dorady
Zupa jesienna z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z doradymateriały promocyjne

Zupa jesienna z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z dorady

Zupa jesienna z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z dorady to danie, które łączy przeciwieństwa. Z jednej strony wydaje się wykwintne (i rzeczywiście takie jest!), z drugiej - jego przyrządzenie pozostaje zaskakująco proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Połączenie dyni, pulpecików rybnych i mleka kokosowego sprawia, że zupa ma wyrafinowany i lekki smak, a jednocześnie jest sycąca.

Składniki:

  • trzy dorady
  • dynia hokkaido
  • dwie marchewki
  • seler
  • pietruszka
  • pięć liści laurowych
  • ziele angielskie
  • 200 g jarmużu toskańskiego
  • litr mleka kokosowego
  • imbir
  • 100 g koperku
  • dwie cebule białe
  • łyżka mąki pszennej
  • dwa ząbki czosnku

Jak przygotować zupę jesienną z dynią, jarmużem i mlekiem kokosowym z pulpetami z dorady?

Zaczynamy od przygotowania wywaru rybnego, będącego bazą naszej zupy. Najpierw filetuj dorady, oddzielając filety od ości, głów i skóry. Nic nie wyrzucaj - to one nadadzą wywarowi intensywny smak. Następnie w dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ości, głowy oraz skórę dorady, a także obraną i pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aby wszystkie smaki mogły się uwolnić i połączyć.

W międzyczasie zajmij się filetami dorady: usuń z nich pozostałości i zmiel filety w maszynce do mięsa. Dodaj posiekany koperek, mąkę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj małe kulki i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju. Kiedy wywar rybny będzie już gotowy, przefiltruj go przez sitko.

W drugim garnku rozgrzej olej i wrzuć posiekane ząbki czosnku, cebulę oraz starty na tarce imbir. Smaż, aż składniki zmiękną. Obierz dynię, usuń pestki, pokrój miąższ w kostkę i dodaj do garnka z podsmażonymi warzywami. Następnie zalej wywarem rybnym i gotuj przez kilka minut, aż dynia zacznie mięknąć.

Do garnka z zupą dodaj przygotowane wcześniej pulpeciki rybne oraz posiekany jarmuż. Gotuj całość przez około pięć minut, aż wszystkie smaki się połączą. Na koniec wlej litr mleka kokosowego, wymieszaj i gotuj kilka kolejnych minut. Gorącą zupę podaj w głębokich talerzach i udekoruj świeżym koperkiem.

Filety z pstrąga z sosem grzybowym podane z czipsami z topinamburu i buraka

Aby uzyskać idealnie chrupiące czipsy, najlepiej skorzystać z funkcji Air Fry, którą posiadają piekarniki Bosch
Aby uzyskać idealnie chrupiące czipsy, najlepiej skorzystać z funkcji Air Fry, którą posiadają piekarniki Boschmateriały promocyjne

Filety z pstrąga z sosem grzybowym podane z czipsami z topinamburu i buraka to danie, które świetnie wpisuje się w koncepcję romantycznej kolacji. Delikatność pstrąga, jego łagodna struktura i smak doskonale komponują się z intensywnym sosem borowikowym, który z kolei nadaje potrawie wyrazistości. Całość dopełniają czipsy z topinamburu i buraka. Te dwa warzywa, choć różne, również tworzą intrygujący kontrast: burak dodaje słodkości, a topinambur orzechowej nuty.

Składniki:

  • cztery filety z pstrąga
  • 100 g natki pietruszki
  • ½ kg topinamburu
  • ½ kg buraków
  • 300 g borowików
  • trzy szalotki
  • trzy łyżki jasnego sosu sojowego
  • 300 ml śmietanki 30 proc.
  • 300 g szpinaku
  • cebula biała 

Jak przygotować filety z pstrąga z sosem grzybowym podane z czipsami z topinamburu i buraka?

Choć przygotowanie filetów z pstrąga z sosem grzybowym podane z czipsami z topinamburu i buraka nie jest trudnym zadaniem, warto sięgnąć po rozwiązania, które dodatkowo nam je ułatwią. A kluczem do wygodnego przygotowywania potraw są dwa urządzenia: robot kuchenny Bosch oraz piekarnik.

Propozycja Martina Gimeneza Castro na wykwintną kolację przy świecachmateriały promocyjne

Przyrządzenie potrawy zacznij od dokładnego umycia topinamburu i buraków pod bieżącą wodą. W tym celu skorzystać możesz ze szczotki kuchennej, aby skutecznie usunąć wszelkie zabrudzenia. Po osuszeniu pokrój warzywa na cienkie plastry - nożem, mandoliną (jeśli ją posiadasz) lub sięgając po robota kuchennego. Krojenie to bowiem jedna z podstawowych funkcji robotów kuchennych Bosch Serie 6 - w zestawach znajdziesz dedykowane przystawki. W praktyce oznacza to oszczędność czasu i energii.

Pokrojone plastry buraka wrzuć do miski, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i posyp odrobiną posiekanego rozmarynu. W osobnej misce w podobny sposób przygotuj topinambur. Następnie warzywa rozłóż na blaszce i umieść w piekarniku. Aby uzyskać idealnie chrupiące czipsy, najlepiej skorzystać z funkcji Air Fry, którą posiadają piekarniki Bosch. Piecz w temperaturze 180-200 stopni przez około 15-20 minut, w zależności od grubości plastrów. Dla grubszych czipsów lepsza będzie temperatura 200 stopni.

Czas zabrać się za pstrąga! Filety skrop odrobiną oleju, dopraw solą i pieprzem z obu stron. Następnie ułóż je na blaszce do pieczenia. Aby uzyskać idealnie soczystą rybę, piecz ją w piekarniku parowym korzystając z funkcji Steam Plus w temperaturze 120 stopni przez około 10 minut. To jedna z funkcji, które posiadają nowoczesne piekarniki Bosch - pozwala na zachowanie naturalnej wilgotności ryby, co z kolei gwarantuje doskonały smak i teksturę.

Kolejny krok? Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz szalotki, aż staną się miękkie. Następnie dodaj pokrojone borowiki i smaż je przez kilka minut, do momentu, aż będą lekko zarumienione. Do borowików wlej śmietankę i dodaj sos sojowy. Całość gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. W osobnej patelni podsmaż liście szpinaku przez kilka minut, aż zmiękną i staną się soczyście zielone.

Następnie na talerzu ułóż filety z pstrąga, polej je obficie sosem borowikowym, a obok umieść smażony szpinak. Całość udekoruj czipsami z topinamburu i buraka.

Materiał promocyjny

materiały promocyjne
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
Dołącz do nas

Więcej na ten temat