Placki z zielonego ogórka z groszkiem konserwowym

Najlepiej smakują warzywa z własnego ogrodu. Niewielu z nas, zwłaszcza mieszczuchów, może sobie jednak takie wyhodować. Jeśli nie mamy grządek, to przynajmniej możemy zadbać o swoje zdrowie, wybierając lokalne, bliskie sklepy spożywcze. Zwłaszcza, jeśli współpracują one z lokalnymi dostawcami sprawdzonych i certyfikowanych produktów.

Lewiatan od lat stawia na tworzenie sklepów bliskich klientom. Sklep ma być wygodny, dobrze wyposażony i zawsze po drodze.

Lewiatan wykorzystuje zalety dużej, ogólnopolskiej skali działania. Jednocześnie pielęgnuje wartość tradycyjnych, sąsiedzkich relacji. Dzięki temu powstaje unikalna oferta, dopasowana do zróżnicowanych gustów i wymagań mieszkańców danego regionu.

To, co najbardziej wyróżnia Lewiatana, to świeży asortyment o lokalnym i pewnym pochodzeniu. Na półkach codziennie pojawia się chrupiące pieczywo z pobliskiej piekarni. Klient kupuje też tradycyjne regionalne wędliny o wyjątkowym smaku. Oferty dopełniają soczyste warzywa i owoce dostarczane prosto od okolicznych gospodarzy i rolników.

Zielony groszek to jedno z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka - znamy go już od tysięcy lat! Pierwsze ślady jego obecności pochodzą z Rejonu Bliskiego Wschodu. Znajdowano je w wykopaliskach z epoki kamienia.

Przez wieki groszek spożywano głównie w wersji suszonej. Był on wtedy pożywną bazą prostych gulaszy i gęstych zup. W okresie renesansu na dworze włoskim i francuskim zrodziła się moda na jedzenie świeżych, miękkich nasion. Zielony groszek stał się luksusowym przysmakiem królów oraz arystokracji.

W XIX wieku opracowano techniki puszkowania i mrożenia warzyw i dziś te słodkie, zielone kulki są łatwo dostępne przez cały rok.

Zetrzyj ogórek na grubych oczkach, posól i odstaw na 10 minut. Bardzo dokładnie odciśnij ogórka z nadmiaru wody - w przeciwnym razie placki będą zbyt wodniste.

Groszek Bonduelle rozgnieć delikatnie widelcem (zostaw wyczuwalne kawałki, nie rób gładkiego purée). W misce połącz odciśniętego ogórka, groszek, jajko, mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną. Dodaj posiekany czosnek, koperek i skórkę z cytryny. Dopraw pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej. Formuj małe placki (średnica ok. 6-7 cm) i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Oczyszczone kurki oraz szalotkę drobno pokrój. Na patelni rozpuść masło, wrzuć szalotkę oraz kurki i podsmażaj przez kilka minut. Podlej całość białym winem i poczekaj, aż odparuje.

Wlej śmietankę, dodaj gałązkę tymianku i trzymaj sos na wolnym ogniu. Na koniec dopraw solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny. Wyjmij gałązkę tymianku.

Wyłóż chrupiące placki na talerz, polej gorącym sosem kurkowym i udekoruj świeżym groszkiem, kroplami oleju ziołowego lub koperkiem.