i niedzielę od 8:30
Pieczone ziemniaki faszerowane cheddarem i chrupiącym farszem z Air Fryera z sałatką z fasolki szparagowej, bobu i rukoli
Latem chętnie sięgamy po sezonowe warzywa i przepisy, które są jednocześnie sycące i proste w przygotowaniu. Tym razem stawiamy na pieczone ziemniaki faszerowane serowym nadzieniem z chrupiącą panierką. Do tego podajemy lekką sałatkę ze strączków i rukoli. To propozycja, która sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację.
Latem chętniej wybieramy dania, które wykorzystują sezonowe produkty i nie wymagają długiego stania przy kuchence. Pieczone ziemniaki przygotowane w frytkownicy beztłuszczowej mają chrupiącą skórkę, a ich kremowe wnętrze doskonale komponuje się z wyrazistym smakiem cheddara. Całość uzupełnia świeża sałatka z fasolki szparagowej, bobu i rukoli z aromatycznym dressingiem musztardowym.
Do przygotowania tego przepisu najlepiej użyć świeżych warzyw oraz produktów od lokalnych producentów. Potrzebny będzie również jeden bardziej wyszukany składnik, który ułatwi gotowanie. Wszystko to można kupić w sklepach Lewiatan, łącznie z wykorzystaną w przepisie panierką Knorr Chrupiący Kalafior, dzięki której danie zyska chrupkość. Idealnie pasuje jako dodatek do farszu z cheddarem.
Przepis na pieczone ziemniaki faszerowane cheddarem i chrupiącym farszem z Air Fryera z sałatką z fasolki szparagowej, bobu i rukoli
Składniki
- 4 duże ziemniaki do pieczenia (ok. 300 g każdy),
- 180 g tartego sera cheddar,
- 1 opakowanie Fix Knorr Chrupiący Kalafior,
- 40 g masła,
- 80 ml śmietanki 30%,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- 200 g zielonej fasolki szparagowej,
- 200 g ugotowanego bobu,
- 60 g rukoli,
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka,
- 2 łyżki prażonych pestek dyni lub słonecznika,
- 2 łyżki musztardy Dijon,
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
- 1½ łyżki octu z białego wina,
- 1 łyżeczka miodu,
- oliwa extra virgin,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie myjemy i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Pieczemy je w frytkownicy beztłuszczowej (air fryerze) w temperaturze 200°C przez około 40-50 minut, aż będą miękkie. Następnie przekrawamy wzdłuż i ostrożnie wydrążamy miąższ, pozostawiając przy skórce warstwę o grubości około 5 mm.
Do gorącego miąższu dodajemy tarty cheddar (część sera odkładamy do posypania ziemniaków), masło, śmietankę, Fix Knorr Chrupiący Kalafior oraz posiekany szczypiorek. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka i puszysta masa. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Tak przygotowanym farszem napełniamy skórki ziemniaków, posypujemy pozostałą porcją tartego cheddara i skrapiamy oliwą. Ponownie zapiekamy w air fryerze w temperaturze 190°C przez 8-10 minut, aż ser pięknie się zrumieni.
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę. Zieloną fasolkę gotujemy al dente przez około 4-5 minut, po czym przekładamy ją do lodowatej wody, aby zachowała intensywny kolor. Ugotowany bób obieramy ze skórek i łączymy z fasolką, rukolą, cienko pokrojoną czerwoną cebulą oraz prażonymi pestkami.
Składniki dressingu energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej emulsji i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.
Na talerz wykładamy gorące faszerowane ziemniaki i podajemy je z dużą porcją świeżej sałatki. Kremowy, serowy farsz doskonale kontrastuje z chrupiącą skórką ziemniaków oraz lekko pikantnym dressingiem i sezonowymi warzywami, tworząc pełnowartościowy, letni posiłek.
