Jogurtowy chłodnik z botwinką, ogórkiem i rzodkiewką
Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 280 gramów ogórków gruntowych
- 120 gramów rzodkiewki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 ząbek czosnku
- 700 mililitrów jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Botwinkę dokładnie umyć, drobno posiekać i zblanszować w osolonej wodzie przez około 2 minuty, a następnie wystudzić. Rzodkiewki i ogórki (pozbawione pestek) zetrzeć na tarce o grubych oczkach i połączyć z posiekaną botwinką. Dodać koperek, szczypiorek oraz drobno starty czosnek. Wlać jogurt, po czym doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie dokładnie wymieszać. Schłodzić przed podaniem.
