Mini bezy z karmelizowanymi jabłkami i orzechami
W kuchni „halo tu polsat” Karolina Bigos przygotowała wyjątkowy deser – mini pavlove z karmelizowanymi jabłkami i orzechami laskowymi. Chrupkość i słodycz bezy, delikatny krem i jesienne dodatki sprawiają, że deser idealnie sprawdzi się na nadchodzące przyjęcia. Również te dla dzieci!
Beza to deser, który nie wybacza niedokładności, a jej sukces tkwi w jakości produktów. Kluczowe są tu jajka i cukier, a w kremie - nabiał, który sprawia, że deser rozpływa się w ustach. Właśnie dlatego Karolina sięgnęła po sprawdzone produkty OSM Łowicz - mascarpone, śmietankę 36% i masło. Ich gęsta, aksamitna konsystencja oraz naturalny smak sprawiają, że doskonale sprawdzają się w deserach, ciastach i tortach. Co więcej, mascarpone można wykorzystać nie tylko na słodko - nadaje się także do dań wytrawnych, takich jak makarony, sosy czy zapiekanki. Tym razem jednak Karolina postawiła na klasykę. I to był strzał w dziesiątkę, bo połączenie mascarpone i bezy zawsze robi wrażenie.
Przepis na mini pavlove z karmelizowanymi jabłkami i orzechami laskowymi
Składniki:
- 210 g białek (ok. 6 jaj)
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 jabłka
- 1 łyżeczka masła OSM Łowicz
- 1 łyżeczka cynamonu
- 350 g mascarpone OSM Łowicz
- 350 g śmietanki 36% OSM Łowicz
- 4 łyżeczki cukru pudru
- 100 g orzechów laskowych
Przygotowanie:
Zaczynamy od bezy. Do płynnych białek wsypujemy cały cukier i ubijamy - najpierw na średnich obrotach, potem szybciej, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Pod koniec dodajemy skrobię oraz sok z cytryny. Z gotowej masy formujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia małe gniazda bezowe - za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C z termoobiegiem, po czym obniżamy temperaturę do 120°C, a po 2-3 minutach - do 70°C. Bezy suszymy ok. 120 minut. Gotowe studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
W międzyczasie przygotowujemy jabłka - kroimy je na kawałki, oprószamy cynamonem i karmelizujemy na maśle z dodatkiem cukru trzcinowego. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
Śmietankę ubijamy razem z mascarpone i cukrem pudrem, aż powstanie gęsty, aksamitny krem. Nakładamy go na bezy, dekorujemy jabłkami i posypujemy prażonymi orzechami laskowymi.
Efekt? Lekki, elegancki deser, który łączy chrupkość, kremowość i aromaty jesieni. Mini pavlove w wersji Karoliny Bigos to dowód na to, że beza nie musi być trudna - zwłaszcza wtedy, gdy korzystamy z produktów najwyższej jakości.
Artykuł sponsorowany