Krokiety z grzybami i pikantnym serem Havarti
Gdy zbliżają się święta, w naszej kuchni pojawia się coraz więcej sezonowych smaków. Kochamy tradycję, ale równie bardzo lubimy eksperymentowanie z nowymi składnikami. Dlatego przygotowaliśmy coś wyjątkowego: krokiety z pieczarkami, borowikami i pikantnym serem Havarti Jalapeno. To idealne połączenie klasyki z lekkim twistem, które świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Albo po prostu wtedy, gdy mamy ochotę na coś rozgrzewającego w chłodne popołudnie.
Tradycyjna świąteczna kuchnia w nowym wydaniu
W naszej kuchni często łączymy tradycję z nietypowymi składnikami. Dzięki temu zwykłe dania zyskują coś świeżego i zaskakującego. Grzyby są świetnym przykładem - choć kojarzą się głównie z klasycznymi farszami i zupami, potrafią stworzyć niesamowite połączenia, zwłaszcza gdy dodamy do nich coś pikantnego, jak ser Havarti Jalapeno.
Eksperymentowanie nie musi być trudne - czasem wystarczy dodać jeden nowy składnik, by klasyczne danie nabrało charakteru. Krokiety są idealnym polem do takich prób: prosta baza połączona z nietypowym farszem.
Przepis na krokiety z grzybami i pikantnym serem Havarti
Składniki na cztery porcje
Naleśniki:
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody gazowanej
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Farsz grzybowy:
- 500 g pieczarek
- 20-30 g suszonych borowików
- 2-3 gałązki świeżego tymianku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 150 g sera Havarti Jalapeno
- 50 g masła klarowanego
- sól, pieprz, papryka ostra do smaku
Panierka:
- 2 jajka
- bułka tarta
- 300 g masła klarowanego do smażenia
Do podania:
- kubek klarownego, gorącego barszczu z buraków
Przygotowanie
Borowiki zalewamy wrzątkiem (ok. 250 ml) i odstawiamy na 20-30 minut. Następnie odcedzamy, zachowując aromatyczny wywar. Grzyby drobno siekamy.
Mieszamy jajka, mleko, wodę, mąkę, sól i olej, po czym odstawiamy na 10-15 minut. Smażymy cienkie naleśniki i pozwalamy im lekko przestygnąć.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Szklimy posiekaną cebulę, dodajemy czosnek i tymianek, podsmażamy 30 sekund, aż uwolnią aromat. Dorzucamy pokrojone pieczarki i smażymy, aż odparują wodę. Następnie dodajemy posiekane borowiki wraz z 2-3 łyżkami wywaru. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Zdejmujemy z ognia, dodajemy natkę pietruszki, a na końcu mieszamy z posiekanym serem Havarti Jalapeno - ma się lekko stopić, ale nie całkowicie.
Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu, zawijamy boki do środka i rolujemy ciasno. Tak uformowane krokiety maczamy w roztrzepanych jajkach i obtaczamy w bułce tartej - powtarzamy dwa razy, żeby panierka była wyjątkowo chrupiąca. Smażymy na średnim ogniu, na maśle klarowanym, aż będą złociste i chrupiące.
Podajemy gorące, z kubkiem klarownego barszczu. Możemy udekorować natką pietruszki.
Materiał promocyjny
