i niedzielę od 8:30
Krem pistacjowy odmieni klasyczny sernik. Ten przepis robi ogromne wrażenie
Karolina Stolarska-Bigos stworzyła niezwykle kremowy sernik baskijski z kremem pistacjowym, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także efektownym wyglądem. Znudził nam się klasyczny przepis? W takim razie pora na degustację pistacjowego deseru. Delikatna masa serowa, chrupiący spód i aksamitna orzechowa polewa sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Pistacje nie tracą na popularności
Pistacje od kilku sezonów królują w deserach i nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić. Ich wyrazisty smak doskonale komponuje się z kremowym serem, tworząc deser, który wygląda elegancko i smakuje naprawdę wyjątkowo. W tym przepisie klasyczny sernik baskijski zyskuje zupełnie nowe oblicze - jest aksamitny, delikatny i zwieńczony słodko-słoną polewą z pasty pistacjowej.
Sekret udanego sernika
Żeby jednak osiągnąć efekt na miarę Karoliny Stolarskiej-Bigos, musimy sięgnąć po dobrej jakości składniki. Do przygotowania masy serowej użyła sera Favita marki Mlekovita, dzięki czemu udało się osiągnąć niezwykle kremową konsystencję, która dosłownie rozpływa się w ustach. Produkt świetnie sprawdza się nie tylko w deserach, ale i daniach wytrawnych. Nie trzeba go mielić, jest gotowy do użycia, dzięki czemu pozwala szybko przygotować efektowne potrawy.
Delikatny ser Favita marki Mlekovita można kupić w sklepach sieci Lewiatan, która stawia na połączenie sprawdzonych, ogólnopolskich marek z produktami od lokalnych dostawców. Wszystkie składniki do tego sernika kupimy w jednym miejscu.
Przepis na kremowy sernik baskijski z pistacjową polewą
Składniki na spód:
- 200 g ciastek owsianych,
- 60 g roztopionego masła.
Składniki na masę sernikową:
- 750 g serka śmietankowego,
- 270 g sera Favita Mlekovita,
- 220 g cukru,
- 125 g śmietanki 30%,
- 6 jajek,
- 1 łyżka skrobi.
Składniki na polewę:
- 120 ml śmietanki 30%,
- 70 g pasty pistacjowej 100%,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- 50 g posiekanych pistacji.
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od przygotowania tortownicy. Wykładamy ją papierem do pieczenia - zarówno spód, jak i boki, pozostawiając papier wystający kilka centymetrów ponad rant formy.
Następnie rozdrabniamy ciastka owsiane na drobny pył i dokładnie mieszamy je z roztopionym masłem. Gotową masę przekładamy na spód tortownicy, starannie dociskamy i wstawiamy do lodówki, aby stężała.
Przechodzimy do masy serowej. Łączymy serek śmietankowy, ser Favita Mlekovita, cukier, śmietankę, jajka oraz skrobię. Miksujemy jedynie do połączenia składników. Gotową masę przelewamy na schłodzony spód.
Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) przez około 30-35 minut. Po upieczeniu środek powinien delikatnie się poruszać - to znak, że deser wyszedł kremowy. Wyjmujemy go z piekarnika, pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
Na koniec przygotowujemy polewę. Podgrzewamy śmietankę, dodajemy pastę pistacjową i cukier puder, a następnie mieszamy do uzyskania gładkiego kremu. Polewamy nią schłodzony sernik i obficie posypujemy posiekanymi pistacjami.
