Gofry ziemniaczane z twarogiem, bobem i agrestem
Składniki:
- 500 gramów mączystych ziemniaków
- 500 gramów lekko niedojrzałego agrestu
- 200 gramów wędzonego twarogu
- 150 mililitrów białego octu winnego
- 150 mililitrów soku z czarnego bzu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- ugotowany bób
- szczypiorek
- szczypta majeranku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Owoce agrestu umyć i odciąć z nich końcówki. W garnku umieścić biały ocet winny oraz sok z czarnego bzu; podgrzewać do momentu zagotowania. Oczyszczony agrest przełożyć do wyparzonych słoików, zalać wrzącą zalewą i odstawić do wystygnięcia.
Ziemniaki oraz cebulę obrać, zetrzeć na drobnych oczkach tarki, a następnie odsączyć z nadmiaru wody. Do warzyw dodać jajko, mąkę, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek oraz sól i pieprz. Wymieszać.
Gofrownicę rozgrzać i natłuścić powłokę. Nakładać porcje masy ziemniaczanej i piec przez pięć do ośmiu minut, aż gofry będą zwarte.
W naczyniu rozgnieść widelcem wędzony twaróg. Połączyć z jogurtem, musztardą i pieprzem; wymieszać na gładką masę. Dorzucić posiekany szczypiorek oraz ugotowany bób. Gofry ułożyć na talerzach, nałożyć pastę twarogową i serwować z marynowanym agrestem.
