Chicken Caesar Sandwich, czyli chrupiąca bagietka z grillowanym kurczakiem

Nasza świadomość, jako konsumentów, rośnie z roku na rok. Zaczęliśmy od czytania składu, ale nie poprzestaliśmy na tym; interesuje nas, skąd mięso pochodzi, jego świeżość, w jakich warunkach hodowane były zwierzęta i czym były karmione. Chcemy dbać o ich dobrostan, wspierać lokalnych rolników i ograniczać nasz wpływ na planetę.

Mięsna Paczka odpowiada na te oczekiwania: oferuje certyfikowane mięso z ekologicznego chowu bez antybiotyków, EKO ryby, a także EKO wyroby. EKO jest tu kluczowe, bo oznacza, że mięso pochodzi z hodowli spełniających najwyższe standardy.  Zwierzęta żyjące w gospodarstwach ekologicznych mają gwarantowany dostęp do tak pozornie podstawowych rzeczy, jak naturalne światło, wolny wybieg, odpowiednio duża przestrzeń do życia, czy... prawo do odpoczynku. I karmione są EKO paszą, z roślin niepryskanych syntetycznymi pestycydami.

Każdy produkt ekologiczny, spełniający normy UE, oznaczony jest unijnym logo "ekoliściem", a także kodem jednostki, która nadała certyfikat (PL-EKO-XX). Takie produkty znajdziemy w sklepach ekologicznych, ale możemy również zamówić je do domu, dzięki Mięsnej Paczce.

Mięso jest pakowane próżniowo, głęboko mrożone i przechowywane w temperaturze od -18 do -24°C, a dostarczane: w specjalnej, izolowanej Paczce, zabezpieczonej suchym lodem. Dzięki temu mięso pozostaje zmrożone na kość także w drodze do naszego domu, a po przełożeniu do zamrażarki, zachowuje pełnię właściwości - pełnię smaku - nawet przez 12 miesięcy.

Choć Mięsna Paczka zaczęła od surowych mięs (drób, wołowina, wieprzowina), z czasem poszerzyła portfolio o gotowe wyroby ekologiczne. W ofercie znalazły się EKO kiełbasy, wędliny, parówki, buliony kolagenowe, klopsiki z wieprzowiny i wołowiny i inne klasyczne smaki.

Damian Kordas zaproponował w naszej kuchni przepis na bazie EKO Piersi z Kurczaka z Mięsnej Paczki. Poniżej przepis na nietuzinkową kanapkę z grillowanym kurczakiem.

Składniki:

• bagietka;
• 100 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• natka pietruszki;
• 30 g parmezanu;
• 2 EKO Piersi z Kurczaka z Mięsnej Paczki;
• sól, pieprz;
• mąka;
• 2 jajka;
• bułka tarta.

Sos Caesar:

• 200 g majonezu;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 fileciki anchois;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• sól, pieprz;
• 3 główki sałaty rzymskiej;
• 100 g parmezanu.

Przygotowanie:

1. Bagietkę smarujemy czosnkowym masłem z pietruszką, posypujemy parmezanem i zapiekamy 10 minut w 180°C.
2. Pierś z kurczaka rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem, panierujemy kolejno w mące, roztrzepanym jajku oraz bułce tartej i smażymy na złoty kolor.
3. Sos przygotowujemy blendując majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, anchois, sok z cytryny, musztardę Dijon oraz sól i pieprz. Mieszamy z posiekaną sałatą oraz startym parmezanem.
4. Na ciepłej bagietce układamy sałatę w sosie i chrupiącego kurczaka.