Burgery tex-mex z wyrazistym serem
Są takie dania, przy których od pierwszego kęsa wiemy jedno: tutaj jakość składników ma znaczenie. I właśnie dlatego w kuchni studia „halo tu polsat” postawiliśmy na produkty, które naprawdę robią różnicę. Burger tex-mex jest połączeniem chrupkości, kremowości i pikanterii. To samodzielnie upieczona bułka, grillowany ser zawinięty w boczek oraz aromatyczny sos na bazie ketchupu i wędzonej papryki. Do tego chrupiące nachosy i jalapeno, które nadają całości charakteru. Jak go przygotować, by odtworzyć ten niesamowity smak?
Robiąc burgery tex-mex, nie idziemy na skróty. Jeśli chcemy uzyskać efekt, który zachwyca od pierwszego kęsa, musimy sięgnąć po składniki z najwyższej półki. Dlatego bułki przygotowujemy samodzielnie, korzystając z masła łowickiego, wybieramy dobrej jakości boczek, a rolę główną oddajemy serowi typu szwajcarskiego o wyrazistym, orzechowo-słodkim smaku - my wybraliśmy ser łowicki Księżak.
To właśnie ser sprawia, że burger tex-mex zyskuje głębię smaku, która doskonale łączy się z chrupiącym boczkiem, pikantnym sosem i nachosami. Efekt? Burger, który wygląda spektakularnie, a jednocześnie jest zaskakująco prosty do przygotowania w domowej kuchni.
Przepis na burger tex-mex
Składniki na 7-8 sztuk:
- 650 g mąki pszennej chlebowej + 100 g do obtaczania,
- 300 ml wody,
- 100 g świeżych drożdży,
- 1 płaska łyżka soli,
- 1,5 łyżki cukru,
- 50 g roztopionego masła łowickiego extra 82%,
- 2 łyżki siemienia lnianego,
- 2 żółtka do smarowania,
- 1 ser łowicki Księżak,
- 400 g boczku w plastrach,
- 2 sałaty rzymskie,
- 200 g ketchupu,
- 1 łyżka wędzonej papryki,
- 100 g kolendry,
- 200 g nachosów,
- 100 g papryczek jalapeno z zalewy.
Przygotowanie
Wodę podgrzewamy tak, aby swobodnie można było włożyć do niej palec. Dodajemy drożdże i cukier, dokładnie mieszamy, a następnie zasypujemy całość mąką. Rozczyn odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.
Z mąki odsypujemy jedną trzecią do osobnej miski. Do pozostałej części dodajemy sól oraz gotowy rozczyn i zaczynamy wyrabiać. Gdy masa stanie się lepka i kleista, dodajemy roztopione masło i ponownie mieszamy. Po minucie wsypujemy resztę mąki i wyrabiamy elastyczne ciasto, które może lekko kleić się do dłoni. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Następnie przekładamy je na blat, formujemy wałek o grubości około 7 cm i dzielimy na 10 porcji. Każdą porcję rozciągamy na długość 13-15 cm, obtaczamy w mące i spłaszczamy do wysokości około 1 cm. Bułki układamy na papierze do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie smarujemy je rozmąconym żółtkiem, posypujemy siemieniem lnianym i pieczemy w 185°C przez 12-15 minut, aż się zarumienią.
Ser łowicki Księżak kroimy na trzy równe plastry. Każdy plaster zawijamy w boczek i obtaczamy w mące. Smażymy na patelni z obu stron, aż boczek stanie się chrupiący, a ser idealnie się rozpuści.
Ketchup mieszamy z wędzoną papryką, drobno posiekanymi jalapeno oraz kolendrą. Sałatę kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Bułki przekrawamy i delikatnie podgrzewamy na patelni. Smarujemy je sosem, układamy sałatę, grillowany ser w boczku, posypujemy pokruszonymi nachosami. Na koniec składamy bułkę.
Materiał promocyjny