Ube, nazywane często "fioletowym batatem z Filipin", to azjatycka bulwa o delikatnym, lekko waniliowym smaku. Coraz częściej wykorzystywana jest w deserach, latte i słodkich kremach, głównie dzięki swojemu naturalnemu, intensywnie fioletowemu kolorowi.
W programie podkreślono, że ube nie zawiera kofeiny i może być ciekawą alternatywą dla popularnej matchy. Justyna Sekunda pokazała, jak z proszku lub pasty z tego warzywa przygotować m.in. kolorowe latte i szybkie desery o efektownym wyglądzie.
Choć świeże ube wciąż trudno znaleźć w sklepach, jego przetworzone formy coraz częściej pojawiają się w cukierniach i sklepach z azjatycką żywnością. Jak zaznaczono w materiale, nawet niewielka ilość wystarczy, by nadać deserom intensywny kolor i stworzyć efekt "wow" bez użycia sztucznych barwników.